鮭の蒸し焼き
めだかの母 @cook_40198299
蒸すことでいつもの鮭の塩焼きよりふっくら仕上がります。魚臭さを消すポイントあり。お弁当や作り置きにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
グリルでこんがり焼き鮭もよいですが、フライパンでしっとり蒸し焼きした方が食べやすいです。何より手軽です。
鮭の蒸し焼き
蒸すことでいつもの鮭の塩焼きよりふっくら仕上がります。魚臭さを消すポイントあり。お弁当や作り置きにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
グリルでこんがり焼き鮭もよいですが、フライパンでしっとり蒸し焼きした方が食べやすいです。何より手軽です。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は塩を振ってしばらく置き余分な水分が出たらキッチンペーパーで拭き取る。好みでしょうがはスライスや千切りなどにする。
- 2
フライパンにクッキングシートを敷いて鮭を並べ入れ、★を回しかけふたをして弱中火で約7分蒸し焼きして火を止めそのまま置く。
- 3
しばらくそのまま冷まして余熱で完全に火が通ったらよい。しょうがは取り除いても。わさびやゆずこしょう、ポン酢などお好みで。
コツ・ポイント
・下処理、酒とごま油、しょうが(お好みで)効果で魚の臭みが消えます。
・そのまま食べてもよし、作り置いてパスタや混ぜご飯の具などにリメイクしても。和洋中様々な料理に使えます。
・しょうがは好みで加えなくても。みじん切りやすりおろしても。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20001328
