挽肉と茄子のカレー
Ｂｏｏｆｕｕ @cook_40229202
豚肉と茄子の相性抜群です。
挽肉にすることでお子さんでもパクパク食べられる美味しいカレーになりました。
このレシピの生い立ち
いつも作っているキーマカレーに揚げなすを加えたら美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ウォックに熱し、エサンテを多めに入れて茄子を素揚げする
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- 2
野菜類を全てFPに入れ、みじん切りにする。
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- 3
素揚げした茄子は一度皿に移し、ウォックにエサンテを足して2の野菜を炒める。
- 4
野菜がしんなりしたらFPで微塵にした豚肉を加え蓋をして火を通す
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- 5
カットトマトの水煮、浄水、白だし、カレー粉、塩を加え一煮立ちさせる。
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- 6
一煮立ちしたら茄子を鍋に戻し、IR2で15分煮込んだら完成
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コツ・ポイント
茄子は一度素揚げにすることで色が鮮やかになり、甘さが増します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20001596
