ゆり根の雪いろ煮 (おせち料理)

ゆり根の雪いろ煮 (おせち料理)

ひやしたぬき @cook_40055634

おせち料理のひとつに、ほんのり甘くほくっとした食感のゆり根煮です。
このレシピの生い立ち
普段はあまりゆり根を使う機会がないので、お正月に白い色を生かしたほっくり煮を作ってみた。

おせち料理のひとつに、ほんのり甘くほくっとした食感のゆり根煮です。
このレシピの生い立ち
普段はあまりゆり根を使う機会がないので、お正月に白い色を生かしたほっくり煮を作ってみた。

ゆり根の雪いろ煮 (おせち料理)

ひやしたぬき @cook_40055634

おせち料理のひとつに、ほんのり甘くほくっとした食感のゆり根煮です。
このレシピの生い立ち
普段はあまりゆり根を使う機会がないので、お正月に白い色を生かしたほっくり煮を作ってみた。

おせち料理のひとつに、ほんのり甘くほくっとした食感のゆり根煮です。
このレシピの生い立ち
普段はあまりゆり根を使う機会がないので、お正月に白い色を生かしたほっくり煮を作ってみた。

保存済み

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

共有

印刷

材料

ゆり根大1個
水 150cc
砂糖大2
薄口醤油小1/2

保存済み

レシピを保存

作り方

1
ゆり根は流水で洗いながらバラバラにする。
茶色の汚れは包丁で取り、白くする。
2
鍋に湯を沸かす。
ゆり根を入れて沸騰させない位の火加減で3分ほど湯がく。
3

別なべに、水と砂糖、薄口醤油(シロップ)を合わせて沸かす。
4
ゆり根をザルにあげて湯きりする。
5

3の中にゆり根を入れて沸騰させない火加減で3〜5分ほど煮る。
6
保存容器に煮汁ごと入れて冷蔵庫へ保存。

コツ・ポイント

汚れはなるべく取り白くする。
煮る時間は目安。シロップにつけてからは煮崩れやすいので火加減に注意するのと、箸ではそっと扱う。

保存済み

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

共有

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

ひやしたぬき @cook_40055634

2018/01/01 01:02に公開

無理なく手に入る季節の食材を中心に使い　自分が食べたいものが美味しいもの。と身勝手モットーに台所に立ちます。多くは計量なし、目分量と味覚センサーのいい加減な私的な備忘録になってます。