春の味覚♪うど☆を楽しむ。酢の物

春の味覚♪うど☆を楽しむ。酢の物-レシピのメイン写真

春の味覚♪うど☆を楽しむ。酢の物

ママの小さなオフィス @cook_40052364

あくの強い、うどを、簡単あくぬき。さっぱり、生で手間要らず。爽やかな香りと苦味で激ウマ！
このレシピの生い立ち
たくさん、うどを、いただいたので。

あくの強い、うどを、簡単あくぬき。さっぱり、生で手間要らず。爽やかな香りと苦味で激ウマ！
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たくさん、うどを、いただいたので。

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あくの強い、うどを、簡単あくぬき。さっぱり、生で手間要らず。爽やかな香りと苦味で激ウマ！
このレシピの生い立ち
たくさん、うどを、いただいたので。

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材料

2人分

人参 60g
うど 150g
わかめ少量
穀物酢大さじ1.5
すし酢大さじ2
塩少々
だしの素(粉末) 小さじ1/2
ごまお好みで

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作り方

1
うどは、皮を落としてから、大さじ1(分量外)の酢と、たっぷりの水で、あくぬきをします。半日置きましょう。
2
人参は薄目の千切り後、レンジでしんなりさせる。→水分をしっかりペーパーで切る。
3
わかめはお好みで。→水分をしっかりきる。
4
うどを切ったあと、しっかり水分を切り、すべての材料を混ぜ合わせる。
5
材料を混ぜ合わせたあと、冷蔵庫で味が染み込むまで寝かせて、完成☆

コツ・ポイント

半日以上、酢水に、つけてください。食感を残すために、薄すぎない切り方がいいと思います。水分はしっかりきってから、味付けしてください。
細かい味の微調整は、お好みでお願いします。(^-^)

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ママの小さなオフィス @cook_40052364

2014/04/30 22:40に公開

子育て仕事に習い事も★息つく暇もないけど、多忙だからこそ幸せ♪毎日、体にいいものを心がけて、お料理頑張っています！！育児に仕事にがんばります。ビーガンになりたい河内ママです。大阪カウンセリングママが作った小さなオフィス　2014

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