低たんぱく減塩 エビチリ風炒め物(腎臓)

まつもと薬局★栄養部
まつもと薬局★栄養部 @matumoto_recipe

レトルト食品と、だしわりしょうゆを使い、減塩と低たんぱくのレシピを考案しました。
このレシピの生い立ち
ハインツ 大人むけのパスタソース
イセエビのトマトクリームを使い、たんぱく質と塩分を調整しました。

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材料

1人分
  1. エビ (3匹)30g
  2. 5g
  3. 片栗粉 3g
  4. 5g
  5. アスパラ 15g
  6. 長ネギ 20g
  7. イセエビトマトクリーム (半量)50g
  8. ☆からだ想いだしわりしょうゆ 3g
  9. ☆砂糖 3g
  10. しょうが(みじん切り) 3g
  11. にんにく(みじん切り) 3g
  12. ごま油(お好みでラー油) 3g

作り方

  1. 1

    エビは尻尾を残し、むき身にして、縦に半分に切り(多く見せるため)、酒に漬けておきます。

  2. 2

    アスパラは斜め切りにして茹で、長ネギは粗いみじん切りにして、カリウムを減らすため、7分水にさらしておきます。

  3. 3

    ①に片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンで軽く焼き、一度取り出します。

  4. 4

    同じフライパンで、しょうがとにんにくを炒め☆を加え混ぜ、軽く煮詰めます。

  5. 5

    エビとアスパラを加え、サッと合わせ、最後にごま油を入れ出来上がりです。
    お好みでラー油で辛味を足してもよいです。

  6. 6

    使用したハインツ 大人むけのパスタソース イセエビのトマトクリームです。

  7. 7

    使用しただしわりしょうゆです。

コツ・ポイント

片栗粉や油を使用することで、カロリーアップにつながります。カリウム制限のない方は②の水にさらす工程を省いて下さい。
1人分のエネルギー234kcal・たん白質8.5g・カリウム284㎎・リン117㎎・食塩相当量1.1g

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レシピ作者

まつもと薬局★栄養部
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まつもと薬局は、管理栄養士監修の『おいしい!』をモットーにしたレシピを紹介しています。健康をテーマに、減塩食や低たんぱく食など、色々考えています。薬局のお客様にも大好評!!https://kenko.matumoto.info/recipe/side-dishes/
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