低たんぱく減塩　エビチリ風炒め物（腎臓）

エビは尻尾を残し、むき身にして、縦に半分に切り（多く見せるため）、酒に漬けておきます。

アスパラは斜め切りにして茹で、長ネギは粗いみじん切りにして、カリウムを減らすため、7分水にさらしておきます。

①に片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンで軽く焼き、一度取り出します。

同じフライパンで、しょうがとにんにくを炒め☆を加え混ぜ、軽く煮詰めます。

エビとアスパラを加え、サッと合わせ、最後にごま油を入れ出来上がりです。
お好みでラー油で辛味を足してもよいです。