甘酸っぱくてとろとろな、いちごバター
sophia_kam @cook_40132045
いちごバター、豪州ではストロベリーカードと呼ばれています。甘酸っぱくてとろとろ。トーストやスコーンによく合います。
このレシピの生い立ち
いちごバターなるものが美味しいと友人から聞き、調べてみたところ、豪州にも似たようなものがある事に気がつきました。
甘酸っぱくてとろとろな、いちごバター
いちごバター、豪州ではストロベリーカードと呼ばれています。甘酸っぱくてとろとろ。トーストやスコーンによく合います。
このレシピの生い立ち
いちごバターなるものが美味しいと友人から聞き、調べてみたところ、豪州にも似たようなものがある事に気がつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
いちごのヘタを取ってよく洗う。
- 2
半分くらいにカットし、砂糖をまぶして水分が出るまで待つ。
- 3
2の水分が出たら、小鍋に入れ、砂糖が溶けていちごがしんなりするまで弱火にかける。灰汁取りもする事。
- 4
3のいちごをハンドブレンダーで滑らかにし、室温に下がるまで待つ。
- 5
ボウルに卵を割り入れてよくほぐし、そこへ4とラム酒を入れてよく混ぜる。
- 6
5のボウルを湯煎にかけて、もったりとするまでかき混ぜ続ける。
- 7
6のボウルにバターを入れて、湯煎から外し、バターが溶けるまでかき混ぜて完成
- 8
とーすやホットケーキ、スコーンのお供に。バターが入っているので、暖かいものによく合います。
-
- 9
とーすやホットケーキ、スコーンのお供に。バターが入っているので、暖かいものによく合います。
コツ・ポイント
卵(mサイズ)2個で作るとトロトロの出来上がりに。タルトに入れたいような場合は(甘酸っぱさは控えめとなりますが)卵は4個位使った方が良さそうです。
つくれぽ
オーストラリア在住20数年。ここではSophiaと呼ばれています。ファーマーズマーケットで美味しい野菜と果物を買うのが趣味です。インスタグラムのアカウントは@sophia.kam
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