紙カツで！ソースカツ丼
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
紙カツ=薄い肉で作ったカツの事です。子供さんにも食べやすいので、オススメです。甘辛いソースのタレが絡んでぺろりといけます
このレシピの生い立ち
群馬では、ヒレカツで作るソースカツ丼が有名ですが、わが家は紙カツで作るソースカツ丼が
多いです！
紙カツで！ソースカツ丼
紙カツ=薄い肉で作ったカツの事です。子供さんにも食べやすいので、オススメです。甘辛いソースのタレが絡んでぺろりといけます
このレシピの生い立ち
群馬では、ヒレカツで作るソースカツ丼が有名ですが、わが家は紙カツで作るソースカツ丼が
多いです！
作り方
- 1
肉に斜めに軽く切り込みを入れる。塩こしょうしてバッター液（卵と小麦粉をミニホイッパーでよく混ぜる）を均一につける
-
- 2
①にパン粉をまんべんなくつけて、5分おく
-
- 3
②を低温の油から入れて、温度を調節しながら揚げる。その際肉が反らない様に、金網のお玉などで軽く押さえると反りません
-
- 4
調味料●を合わせて、フライパンに分量の水と●をよく混ぜ合わせて煮詰めて、そのタレに油切りしたカツを浸す
-
- 5
炊きたてのご飯を丼ぶりに盛りつけて、千切りキャベツをのせ、その上に④のカツをのせる
-
コツ・ポイント
□揚げる際は、低温から！
□薄い肉は揚げている途中で反ってしまいがちです。軽く切り込みを入れたり、揚げている途中で押さえながら揚げると、反ってしまいがちな薄切り肉も、反らずにきれいに揚がります。
反ってしまってたら、切って使いましょう！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20009103
