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タチウオの干物
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タチウオの干物-レシピのメイン写真

タチウオの干物

クック8T5W2D☆
クック8T5W2D☆ @cook_40132787

タチウオは、干物も美味しいです。
このレシピの生い立ち
タチウオがたくさん釣れた時に釣り宿のやり方をまねしました。

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材料

  1. タチウオ切り身 2~4枚
  2. 塩 55g
  3. 水 500CC
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作り方

  1. 1

    釣ったタチウオなら15センチくらいに切りそろえる。

    • タチウオの干物作り方1写真
  2. 2

    2枚に開く。
    しっぽのほうなど小ぶりなら開かずにそのままでいいです。

    • タチウオの干物作り方2写真
  3. 3

    10%の塩水を作り、ボールに入れて、切り身を入れる。浸すのは20分くらいでいいでしょう。

    • タチウオの干物作り方3写真
  4. 4

    ざるや干物網で干します。良い天気なら4−5時間でできあがり。身の表面が乾いたらできあがりです。

    • タチウオの干物作り方4写真

コツ・ポイント

天気があまりよくないときは扇風機で風を当てるとよい。1日で乾かなければ、一旦冷蔵庫にいれて、翌日また干してください。扇風機で風を当てる方法は天橋立の干物屋さんでやっていました。

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クック8T5W2D☆
クック8T5W2D☆ @cook_40132787
2019/09/22 20:11に公開

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