干し椎茸入り☆切り干し大根煮
harunago♪ @cook_40275026
ごま油で炒めた具材を椎茸の戻し汁で煮ることで、とても風味の良い、美味しい健康常備菜が出来上がります。
このレシピの生い立ち
通常は生椎茸を使いますが、時間があるときは干し椎茸をゆっくり戻し、戻し汁を使うと、一段と風味がよくなり美味しいです！
干し椎茸入り☆切り干し大根煮
ごま油で炒めた具材を椎茸の戻し汁で煮ることで、とても風味の良い、美味しい健康常備菜が出来上がります。
このレシピの生い立ち
通常は生椎茸を使いますが、時間があるときは干し椎茸をゆっくり戻し、戻し汁を使うと、一段と風味がよくなり美味しいです！
作り方
- 1
干し椎茸を一晩水で戻す(軽くふきんで拭いて、軸を下にして水に浸し、上からお皿などでおさえる)
- 2
切り干し大根を表示に従って戻す(今回は水で15分)その間に人参、干し椎茸を千切りにして、材料をそろえる
-
- 3
熱したフライパンにごま油をひき、豚肉を炒めはじめる
- 4
お肉の色が変わってきたら、人参を加えて炒める
-
- 5
干し椎茸と切り干し大根を加えたら、椎茸の戻し汁と料理酒、砂糖を入れて、蓋をして弱火で10分煮る
-
- 6
蓋を取り、醤油を加え、蓋をしてさらに1分→蓋を取って火を強めて水気を飛ばす→完成☆
-
コツ・ポイント
干し椎茸を一晩水に浸けてゆっくり戻すことですかね☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20010005
