なすの中華風そぼろあん
麻婆なすに飽きたらどうぞ。
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麻婆なすに飽きたので。
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なすは、ヘタを取って1口大に切り、水に晒す。
なすの水気を切り、片栗粉をまぶす。
★印で合わせ調味料を作る。
なすを炒め、火が通ったら一旦皿に取る。
ミンチを炒める。
火が通ったら、なすを戻し、合わせ調味料を加える。
とろみが出て、全体的に絡んだら出来上がり。
鶏ムネだとあっさり、豚だとこってり、お好みでどうぞ。
合わせ調味料は、片栗粉が沈殿するので、入れる前によくかき混ぜてください。
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