作り方
- 1
なすは、ヘタを取って１口大に切り、水に晒す。
- 2
なすの水気を切り、片栗粉をまぶす。
- 3
★印で合わせ調味料を作る。
- 4
なすを炒め、火が通ったら一旦皿に取る。
- 5
ミンチを炒める。
- 6
火が通ったら、なすを戻し、合わせ調味料を加える。
- 7
とろみが出て、全体的に絡んだら出来上がり。
コツ・ポイント
鶏ムネだとあっさり、豚だとこってり、お好みでどうぞ。
合わせ調味料は、片栗粉が沈殿するので、入れる前によくかき混ぜてください。
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