簡単大豆入りナスのみぞれ煮
黒豆の小田垣商店 @cook_40094697
蒸し大豆で口あたりさっぱりな簡単みぞれ煮。
このレシピの生い立ち
蒸し大豆はほっくり食感とうすい塩味がアクセントになっているので、野菜との相性が抜群です。
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アプリでひらく作り方
- 1
今回は蒸し大豆ドライパックを使います。
*薄い塩味がついています。 -
- 2
揚げ油170度に温め、なすを2ｃｍ厚さの輪切りにしすぐに揚げる。（時間をおくとアクがでる）
- 3
鍋に材料Aを入れて煮立て2のなすを加えて約1分煮る。水気を切った大根おろしと錦白大豆を加えてひと煮立ちしたら火を止める。
- 4
オクラはゆがいて斜めに切る。
- 5
3を盛り付け、生姜のすりおろしとオクラを添える。
コツ・ポイント
＊蒸し大豆の代わりに蒸し黒豆でも応用できます。
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