コンソメなしでも大丈夫！オニオンスープ
pistacchio @cook_40273220
材料はシンプル！好きな材料を入れてアレンジも出来ます♪
このレシピの生い立ち
料理本で見たレシピを参考に色々と試行錯誤してたどり着きました！
コンソメなしでも大丈夫！オニオンスープ
材料はシンプル！好きな材料を入れてアレンジも出来ます♪
このレシピの生い立ち
料理本で見たレシピを参考に色々と試行錯誤してたどり着きました！
作り方
- 1
前準備
水500ccに昆布10cmくらいを入れて冷蔵庫で一晩おきます - 2
玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする
- 3
鉄鍋にオリーブオイル、ニンニクに十字の切れ目入れたものを入れ、焦がさないように弱火でじっくりと炒める
- 4
十分に香りと旨味が出るまで待ち、ニンニクを取り出す
- 5
玉ねぎを強火で炒める
☆あまりかき混ぜず、時々混ぜることで焦げ目がつき、簡単に飴色玉ねぎが出来ます(焦げても大丈夫！) - 6
しんなりして飴色になったら塩と昆布水を入れ、弱火でじっくり沸騰するまで煮る
- 7
塩、胡椒で味を整えて完成
- 8
写真はしめじを入れてアレンジ
きのこで旨味アップ♪ -
コツ・ポイント
鉄鍋で玉ねぎを焦がすのがポイントです。鍋肌からこそげ落とすように炒めてください。
コクと旨味がでて、コンソメ無しでも黄金色のスープが出来ます。
白胡椒を多めに入れると味が決まりやすいです。
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