材料は冷蔵庫で冷やしておきます。ココナッツオイルのみレンジで液状にしておくと混ぜやすいです。粉と砂糖は一緒に混ぜておく。

ヘラで材料全てを混ぜ合わせる。ココナッツオイルは22度以下位になると固まり始めるがが、後の手ごねをするときに馴染みます。

混ぜ始めて2〜3分で生地がまとまり始める。手ごねに切り替えて一塊にしていく。

5分ほど手で捏ねて、オイルも全体に馴染んだら一塊にしてラップをし冷蔵庫で30分〜1時間程生地を寝かせる。

寝かせたら生地を1.5cm程の厚さで伸ばし型を抜く。天板にクッキングシートを敷き生地をのせて表面に艶出しの牛乳を塗る。

オーブンで600w15分焼く。※コツ1
ふっくらさっくりに焼きあがれば完成。

ジャムやメープルシロップ、果物と一緒に。