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もっちりベーグル

ヤムヤムmammy
ヤムヤムmammy @cook_40194753

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アメリカ・カナダに留学していた友人が現地で食べたものに一番近くて好きだと教えてくれたモノを簡単にアレンジ♪

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材料

５つ分
  • 強力粉 250g
  • ドライイースト 小1/2
  • 三温糖(なければ上白糖) 15g
  • 塩 2g
  • 水 125g
  • ケトリング用砂糖 大1
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作り方

  1. 1

    強力粉から塩までの材料を入れる

  2. 2

    水を注ぎ捏ねる→滑らかな生地になり弾力が出てくる
    (私はHBで捏ねてしまいます)

  3. 3

    〈ベンチタイム10分〉
    ・５等分して丸め形を整える
    ・霧吹きをし布巾をかけて10分休ませる

  4. 4

    〈成形〉
    ・20センチ程の棒状に伸ばしてからドーナツ状に丸める
    ・端は片側を包み込むようにしっかり閉じる

  5. 5

    〈仕上げ発酵〉オーブンで30〜40分

  6. 6

    〈ケトリング〉２リットルの湯に砂糖を加え沸騰させた所に生地を片面30秒ずつ茹でる

  7. 7

    余熱した190度のオーブンで15〜20分焼く

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ヤムヤムmammy
ヤムヤムmammy @cook_40194753
2016/06/13 05:41に公開
簡単に楽しく美味しく!をモットーに作ってます♪♪♪
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このレシピのキーワード

ベーグル 強力粉

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