麻婆豆腐 手抜きだけど本格的
吉宗ママ @cook_40207984
時間はかけず、水切りいらず、子供たちも喜んで食べてくれます。
このレシピの生い立ち
服部先生の本を参考に麻婆豆腐を試行錯誤して作ってみました。子供用もです。
麻婆豆腐 手抜きだけど本格的
時間はかけず、水切りいらず、子供たちも喜んで食べてくれます。
このレシピの生い立ち
服部先生の本を参考に麻婆豆腐を試行錯誤して作ってみました。子供用もです。
作り方
- 1
まず材料はこんな感じです。
ごま油をのせるのを忘れてました。 -
- 2
ひき肉を炒めてから、ニンニクを入れて炒めます。
-
- 3
テンメンジャンを入れます。
-
- 4
大人用のフライパンから子供用に4分の1を違うフライパンにうつします。
- 5
大人用はトウバンジャンを入れて炒めます。
-
- 6
子供用は耳かき2杯程度のトウバンジャンを入れて炒めます。
- 7
☆の材料の水と鶏ガラ、酒、コショウ、醤油の混ぜたものを大人用に150cc入れ、沸騰したら、豆腐を1丁半いれます。
-
- 8
豆腐は適当にヘラで食べやすい大きさにします。
- 9
子供用には残り半丁を入れます。
- 10
ネギを大人用にはドバッと入れて、子供用にはちょっと入れます。
- 11
大人用はこんな感じです。
ごま油を入れてて、とろみちゃんを入れて完成です。 -
- 12
子供用もごま油を少量入れてとろみちゃんを入れて完成です。
-
コツ・ポイント
フライパン二つで同時に大人用と子供用と作れます。
食べる時に花山椒があると香りもよくさらに美味しくなります。
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