甘くて濃厚生とうもろこしと鶏出汁のスープ
胸肉やささみで茹で鶏を作ったら、その茹で汁で美味しいスープを！
炒めて煮込むだけで簡単に濃厚スープが作れますよ。
このレシピの生い立ち
鶏ガラスープで煮込むとうもろこしの中華スープが好き。
今回もその中華スープを作ろうと思ってましたが、あまりの美味しさに煮込んでミキサーにかけたところでストップ。
そのまま美味しく頂きました。
甘くて濃厚生とうもろこしと鶏出汁のスープ
胸肉やささみで茹で鶏を作ったら、その茹で汁で美味しいスープを！
炒めて煮込むだけで簡単に濃厚スープが作れますよ。
このレシピの生い立ち
鶏ガラスープで煮込むとうもろこしの中華スープが好き。
今回もその中華スープを作ろうと思ってましたが、あまりの美味しさに煮込んでミキサーにかけたところでストップ。
そのまま美味しく頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ID:20131918 のささみの茹で汁を使いました。
鶏ガラスープ(ID:20322461 )でも可。 -
- 2
とうもろこしは洗って皮を剥きヒゲを取ります。
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- 3
包丁を使って実を取ります。
-
- 4
厚手の鍋を熱してバターを溶かし、ほぐしたとうもろこしを加え弱火で炒めます。
-
- 5
芯は緑の部分を切り落として
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- 6
鍋に入らなければカットし、加えます。
(出汁が出ます)
このまま10分ほどじっくり炒めます。 -
- 7
バターとコーンの甘い香りがしてきて、とうもろこしの表面がツヤツヤしてきたら
-
- 8
出汁を加えて火を強めます。
沸いたら弱火にし、アクを取りつつ10分ほど煮込みます。 -
- 9
ボウル等に取り出し冷ましてから2〜3回に分けてミキサーにかけ攪拌し、鍋に戻します。
-
- 10
再び弱火にかけ、アクを取りつつ温めます。
-
- 11
全体がぷくぷくと温まったら味を見て、足りなければ塩を足します。
(今回は何も加えずでした) -
- 12
器に盛ってネギの小口切りを散らし、生クリームを垂らします。
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- 13
使った鶏出汁は、ささみと胡瓜の梅和え ID:20131918 の茹で汁です。
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- 14
手羽元スープで作るとうもろこしポタージュ
ID: 18749815 -
コツ・ポイント
加えるスープを多くして、溶き卵、胡麻油を加えて中華スープにしても。
ブログにも手順載せてます。
https://www.misublog.com/entry/2016/06/12/190757
つくれぽ
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