旨味たっぷり!蟹のトマトクリームパスタ

ハウスフィールド @cook_40128767
カニの旨味たっぷり!トマトで少しさっぱり食べれるクリームパスタです。
このレシピの生い立ち
カニを頂いたので!
作り方
- 1
蟹は下ゆでし、身をほぐす。綺麗に取れたものは最後に上に飾るように少し取っておく。
- 2
【もったいないポイント】
蟹の殻は、別途塩茹でして蟹雑炊にもできる! - 3
にんにく、玉ねぎはみじん切りをし、玉ねぎはレンジ600wで1分半チンする。
- 4
フライパンを中火にかけ、オリーブオイルでにんにくを熱する。
- 5
(フライパンがこびりつきやすいものであれば、オリーブオイルを多めにしてください。)
- 6
玉ねぎを追加し、塩コショウをし炒める。
- 7
ホールトマトを崩し芯を取り除いたものとコンソメを入れ、沸騰させる。(トマトの酸味を少し柔らかくする)
- 8
沸騰したら蟹、生クリーム、ケチャップを入れ、沸騰したら火を止めて、ソースは完成。
- 9
(生クリームは2.3回に分けて入れ、クリーム感を調整してください。また、味が足りなければコンソメ等で調整しでください。)
- 10
パスタを袋の指示通り茹で(今回1.6mm)、クリームの入ったフライパンに投入してすばやく絡め、お皿に盛る。
- 11
残しておいた身を上に飾り、完成。
コツ・ポイント
トマトは酸味を飛ばすように沸騰させること。
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