塩レモンで☆ビタミンカラーの夏野菜ポトフ
はずき @cook_40101987
夏野菜とちょっと酸味のあるスープでさっぱりポトフ。塩レモンがポトフに劇的に合います。お野菜は冷蔵庫にあるお野菜でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
自家製塩レモンで。視覚からもビタミン摂取。
塩レモンで☆ビタミンカラーの夏野菜ポトフ
夏野菜とちょっと酸味のあるスープでさっぱりポトフ。塩レモンがポトフに劇的に合います。お野菜は冷蔵庫にあるお野菜でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
自家製塩レモンで。視覚からもビタミン摂取。
作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩レモンを揉みこむ。
（塩レモンはそのまま鍋に入れるので捨てないでください） -
- 2
野菜を材料部分の表示通りに切る。
ズッキーニはシマシマにピーラーでむいてからカットする。 -
- 3
コーンはラップをして４分チンし、食べやすい幅で切っておく。缶詰や冷凍物を使う場合はこの工程を飛ばし工程4で入れる。
-
- 4
鍋に鶏肉、ズッキーニ、トマト以外の材料を入れ、水を1.5リットル入れ中火で煮る。
- 5
沸騰したら鶏肉、塩レモン、トマト、ズッキーニ、コンソメを入れアクをとりつつ中弱火で煮る。
-
- 6
じゃがいも・人参が煮えたらハーブソルトで調味して完成。
- 7
新作賞いただきました
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コツ・ポイント
塩レモンで肉の臭みを取りつつ、スープに少し酸味付けをしています。
トマト、ズッキーニ等煮崩れしてしまいやすい野菜は沸騰してからいれてください。
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