カラフル夏野菜の肉詰め
内堀醸造 @uchiborivinegar
夏野菜の肉詰めにかけるたれに内堀醸造「臨醐山黒酢」を加えることで味に深みがでます。酸味が効いた夏にぴったり特製たれです。
このレシピの生い立ち
色鮮やかな夏野菜で、見た目にも楽しい一品です。
カラフル夏野菜の肉詰め
夏野菜の肉詰めにかけるたれに内堀醸造「臨醐山黒酢」を加えることで味に深みがでます。酸味が効いた夏にぴったり特製たれです。
このレシピの生い立ち
色鮮やかな夏野菜で、見た目にも楽しい一品です。
作り方
- 1
今回は、米由来の旨みと香りがよい「臨醐山黒酢」を使います。
-
- 2
みじん切りにしたたまねぎ、合いびき肉、卵、牛乳、パン粉、しょうが、塩こしょうをボールに入れてよくこねる。
- 3
ピーマン、パプリカを縦半分に切って種を取り除き、ビニール袋に入れて片栗粉を加え、振り混ぜて片栗粉を全体にまぶす。
- 4
3.に2.をしっかりと詰める。フライパンにサラダ油をひき、肉の面を下にして中火で焼く。
- 5
焼き目がついたらひっくり返し、水を加えて蓋をし、中火で蒸し焼きにする。
- 6
火が通ったら混ぜ合わせた≪たれ≫を回し入れ、全体にしっかりと煮絡めればできあがり。
コツ・ポイント
・3.で片栗粉をしっかりとまぶすことで、焼くときに肉と離れにくくなります。また、たれにもとろみがつくのでお弁当のおかずにもおすすめ。
・ピーマンやパプリカの代わりに、ナスやゴーヤ、ズッキーニなどの野菜、しいたけでもおすすめです。
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