大根は皮を剥き柵切りする。
しいたけはヘタを取り4当分に切る。
お鍋にお湯を沸かしニョッキを入れて、浮き上がるまで茹でる

フライパンにオリーブオイルを入れて大根としいたけを入れ塩胡椒して炒める。
ニョッキ茹で汁を入れて乳化させる。

2に生クリームを入れて茹でたニョッキを入れて混ぜ合わせる。
最後に醤油を回し入れる。
お皿に盛り、乾燥バジルを掛ける。