牛肉は、1cmぐらいのコマ切れにする。蒲鉾は3mmぐらいの薄切りにする。餅は、焼いておく。

鍋に水3カップを入れ、1の牛肉、蒲鉾を入れる。牛肉が塊になっていたら、水の中でほぐす。

強中火にかけ、沸騰したら弱火にして灰汁を取る。

醤油大さじ1と3分の1杯、塩小さじ4分の1杯で、調味する。

お椀に１のお餅を入れて、4を注ぐ。好みで鰹節を少しトッピングする。