イカ、こんにゃく、大根のいしる煮込み
まき56☆ @cook_40136049
いしるを使うことにより、醤油とは違ったこくが生まれます。
このレシピの生い立ち
母の故郷の味、いしるを使った料理を作りたくて。
イカ、こんにゃく、大根のいしる煮込み
いしるを使うことにより、醤油とは違ったこくが生まれます。
このレシピの生い立ち
母の故郷の味、いしるを使った料理を作りたくて。
作り方
- 1
大根は2㌢の輪切り、米のとぎ汁で10分下茹でする。こんにゃくは表面に切込みを入れ一口大に切り分け、茹でてアク抜きする。
- 2
イカも食べやすい大きさに切り分ける。
- 3
お鍋に◯をすべて入れ、一煮立ちさせたら、大根・こんにゃく・イカを入れて10分くらい煮込み、お皿に盛付け完成です。
コツ・ポイント
煮込んだ後、時間があれば一旦冷ました方が味がよく染み込むと思います。10分煮込みでちょうどいいくらいの味付けです、長時間煮込む場合、翌日用であればいしると醤油の量を少なくして下さい。
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