里芋は皮を剥き、洗ってレンジで加熱して柔らかくしておく。

水に顆粒だし、白だし、砂糖を入れて煮立たせたら ①の里芋を入れ15分ほど中火で煮る。

白味噌を加えたら弱火で煮詰めていく。

水分が残り少なくなってきたらバターを入れて煮からめる。