玉葱、ピーマンをみじん切りにする。

ツナ缶の油を適量フライパンにひき、1の材料をしんなりするまで炒めて、塩コショウをする。

油をよく切ったツナを入れて炒める。

料理酒を振り入れ、ケチャップは大さじ1ほど、ナツメグも加えて炒める。

ケチャップが行き渡ったらご飯を入れて炒める。残りのケチャップ大さじ1を追加したら醤油と塩コショウで味を整える。

お皿にケチャップライスを山のように盛り付ける。

卵2個を溶き、塩と牛乳も入れて混ぜる。

よく温めたフライパンにサラダ油をひいて一気に卵を流し入れる。
少し放置してから菜箸でひだを作るように端から寄せる。

半熟くらいになったら火を止めてケチャップライスの上に静かにのせる。
ケチャップをかけて完成。