茄子の味噌煮♪
nikopocya @cook_40172975
茄子の季節は毎週食べてる母の味です(*ˊᗜˋ*)․:*°♡
このレシピの生い立ち
母に教えてもらいました！子供の頃は中に入っている豚肉が好きで取り合いしてました（笑）
茄子の味噌煮♪
茄子の季節は毎週食べてる母の味です(*ˊᗜˋ*)․:*°♡
このレシピの生い立ち
母に教えてもらいました！子供の頃は中に入っている豚肉が好きで取り合いしてました（笑）
作り方
- 1
豚肉と玉ねぎは一口サイズに、茄子は縦半分に切り斜めに切る※1つに対して間に2箇所切れ目を入れる（味がしみやすいように）
-
- 2
茄子は水をはったボールに入れてアク抜きする。
- 3
中火で熱した鍋に油を少々いれ、豚肉を炒める。色が変わったら玉ねぎをいれ、火が通ったら、水切りした茄子をいれる。
- 4
☆砂糖と味醂を入れ、味が馴染むように下から混ぜ、焦げるので弱火にします。
- 5
茄子がしんなりとしてきたら、水分が出てくるので、鍋の端に水分を寄せて味噌をときます。
- 6
1分程火をとおして全体に味が馴染んだら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
茄子によっては水分が出ない時もあるので、その時は少しのお湯で味噌をときます。お湯は少なめで！多ければ水っぽくなります。
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