サーモンのペースト

クルミはフライパンで軽くローストし冷ます。
粗みじんに切っておく。

ノルウェーサーモンは包丁でたたき、ミンチにして白ワインを振る。

エシャレットという名で売られていますが、生らっきょです。

エシャレット・ケイパー・ディルをみじん切りにし、ボウルに入れクルミ・サーモン・塩・白胡椒を混ぜる。

4をスプーンの背等を使い、押しつけるようにして型に詰める。表面を平らにする。

マヨネーズにおろしにんにくを混ぜ、5の表面に塗る。
ディルをのせて冷蔵庫で冷やす。

バターナイフ等ですくいパンやクラッカーにつけてどうぞ。