いんげん豆のへたを取り、半分に切る。少量の塩をしたお湯で下ゆでする。冷凍のいんげん豆はそのまま使用。

人参は細切りに。ツナは油をきっておく。

フライパンに、少量のごま油をひいて人参を炒め、もやしを入れて炒める。火が通ったら、ツナといんげん豆を入れて炒める。

しょうゆと塩こしょうで味をつけて完成。