人参の葉っぱの胡麻和え
じゅりあ★ママ @cook_40232530
人参の葉っぱはとても栄養があるので、絶対！使いましょう!(^^)!
このレシピの生い立ち
昔、母がよく作ってくれました。香りが良くて、大好きです。人参の葉っぱは、天ぷらにしても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
人参の葉っぱ、２本分です。結構あります!(^^)!
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- 2
炒ったエゴマ（胡麻でもOK)をこのくらいしっとりするまで、良く擦ります。
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- 3
お砂糖を入れ、よく、すりこ木で擦ります。その後、お醤油で味を調えます。
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- 4
５センチ位にカットして、沸騰したお湯で１分程茹でます。（茎の硬い部分は取ります）手で持てる温度になったら、良く絞ります。
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- 5
まだ温もりのある人参の葉っぱを入れて、よく混ぜ合わせます。温もりがある方が、お砂糖がいい具合に解けます。
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コツ・ポイント
人参の葉っぱは、すぐに茹で上がります。茹ですぎるとくたっとなってしまうので、要注意！あと、水にさらしません。栄養と香りが逃げてしまいます。手で触れるくらいになったら、手で絞って、水気を取ります。
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