甲州名物、夏のほうとう【おざら】※うどん
mieuxkanon @mieuxkanon
人気検索でトップ10に入りました。
ほうとうよりも細い【夏のほうとう】をよく冷やし、具沢山な温かいつけ汁で食べます。
このレシピの生い立ち
通常のほうとうも大好きですが、皆が『おざら』の方が喜んでくれるんです。
具沢山に色々な旨味を加えた【つけ汁】で食べる、我が家のおざらです。
甲州名物、夏のほうとう【おざら】※うどん
人気検索でトップ10に入りました。
ほうとうよりも細い【夏のほうとう】をよく冷やし、具沢山な温かいつけ汁で食べます。
このレシピの生い立ち
通常のほうとうも大好きですが、皆が『おざら』の方が喜んでくれるんです。
具沢山に色々な旨味を加えた【つけ汁】で食べる、我が家のおざらです。
作り方
- 1
ボウルに●を加えて、戻す。
- 2
人参は細切りに、油揚げは縦半分に切ってから、1㎝に切る。椎茸は薄切りに、えのきは2㎝に切る。
-
- 3
鍋を強めの中火で熱して、ごま油小匙2を加える。油揚げを加えて、焼き色を付ける。
-
- 4
ごま油小匙1を加えて、鶏肉・人参も加えて炒める。鶏肉に火が通ったら椎茸・えのきを加えてサッと炒め合わせる。
- 5
1・◯を加えて、煮立ったら火を弱めて2〜3分煮て火を止める。
-
- 6
別の鍋に湯を沸かし、麺を表示時間茹でる。茹で上がったら冷水に晒し、よく冷やして水気を切る。
- 7
皿に6を盛り、三つ葉・大葉も盛る。5を器によそって添える。
-
- 8
※ こちらは、冷汁で食べる【冷だしおざら（5826211）】です。
-
- 9
※ 「ほうとう」の人気検索で1位になりました。
-
コツ・ポイント
つけ汁は濃いめになっています。
最後に飲む場合は、お湯で薄めて下さい。
通常のうどんやお蕎麦・お素麺でも、美味しいです。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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