ゴーヤを縦二つに切り、種わたをきれいに取り除き５ミリ程度に切る。塩をまぶし、ひたひたくらいの水を入れ１０分程度漬けておく

ミョウガは千切りに、カニカマはほぐしておく。

１のゴーヤをザルに上げ、軽く茹でる。しんなりしたら、水にさらしてザルに上げて水気をきる。

２のミョウガ・カニカマと３のゴーヤ、マヨネーズ、オイスターソース、レモン汁をよく混ぜ合わせ、ごまをふる。完成‼