水茄子と夏野菜たっぷりの和風カッペリーニ
JoliJoli @cook_40053656
水茄子を使ったカッペリーニです
ガーリックと鰹粉などで味付けして、イタリアンと和の融合的な感じです
このレシピの生い立ち
この時期手に入る水茄子、生で食べるのがおいしいので、冷製パスタしてみました♪
水茄子と夏野菜たっぷりの和風カッペリーニ
水茄子を使ったカッペリーニです
ガーリックと鰹粉などで味付けして、イタリアンと和の融合的な感じです
このレシピの生い立ち
この時期手に入る水茄子、生で食べるのがおいしいので、冷製パスタしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
オクラを茹でて氷水で色止めしたら、1本は飾り用にたてに切り、2本は薄切りにしておきます
- 2
水茄子は縦半分に切り薄切りにして、キュウリも薄切りにして一緒に塩揉みしておきます
- 3
（２）を10分くらい置いて水分が出て来たら、一度水にさらしてから良く水を絞ります
- 4
ボールに（３）と薄切りのオクラとコリンキーを入れて●の調味料を良く和えて冷やしておきます（味はお好みで調整してください）
- 5
カッペリーにを茹でて氷水で締めたら、ペーパーなどで水気をしっかり切って（４）のソースと絡めます
- 6
茗荷、小ねぎ、胡麻、オクラをトッピングして出来上がりです
-
- 7
暑い夏にもさっぱりおいしいですよー
-
コツ・ポイント
水茄子が手に入らない場合は、茄子のお漬物とかでも代用できそうです
その場合、塩分が気になるので塩抜きするなりしてみてください
つくれぽ
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