ナス(縦４等分を斜め半分に)とピーマンは乱切り、長ネギ･にんにく･生姜はみじん切り

ナスとピーマンは高温で薄く色がつくまで素揚げ

サラダ油でにんにくと生姜を薄く焼き色がつくまで炒める(弱火)

ひき肉を加え、しばらくいじらずに焼き色をつけたら、大きめにほぐして白くなるまで炒める

豆板醤を加えてじっくり炒めて香りをたたせる(弱火)

☆を加えひと煮立ちしたら(強火)、ナス･ピーマン･長ネギを加えざっくり混ぜる

水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を回しかける

完成♡