手羽元と大根の炊いたん✤関西風
✤主夫のれしぴ✤ @cook_40128381
✤✤人気検索 トップ10入り✤✤
手羽元と大根で優しい味の煮物に。大根に味がよくしゅんで美味しい♪
このレシピの生い立ち
薄口醤油と濃口醤油を1:1で使う事で色味と味の深さがバランス良く♪
好みでこんにゃくや茹で卵を加えても♪
鶏もも肉でも美味しい(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
大根を2cm厚ぐらいの輪切りにして皮をむき、面取りしてから半月切りにする。
- 2
鍋に米の研ぎ汁を大根がかぶるくらいまで入れて強火にかける。沸騰したら中火で約20分、竹串がすっと刺さるまで下茹でする。
- 3
茹でている間に手羽元の皮の反対側に骨に沿って切り込みを入れる。
- 4
大根が茹で上がったら鍋ごと流水にさらし、冷ましながら優しく洗ってボウルにでも取り出す。
- 5
④の鍋に手羽元を入れて水を2~3回取り替えながら洗う。水を張って酢も加え強火にかけて沸いたら中火で10分下茹で。
- 6
下茹でが出来たら鍋ごと流水にさらし、アクも流しながら手羽元をさっと洗う。
- 7
鍋に手羽元を敷き詰め、上から大根も並べて☆を加えたら強火にかける。
-
- 8
沸騰しかけたら★を加える。再度沸騰しかけたら弱火にして約30分、キッチンペーパーで落し蓋をして煮込む。
- 9
火を止めてフタをして一旦完全に冷ます(出来れば一晩)。
食べる直前に温め直して完成！！ -
- 10
✤人気検索 トップ10入り✤
つくれぽを届けてくれた皆さま、目に止めてくれた皆さまに感謝です(^-^) -
コツ・ポイント
米の研ぎ汁が無ければ生米を一掴み♪
大根と鶏を下茹でする鍋と、煮込む鍋は別の方がスムーズ。同じ鍋を使う場合は下茹でが終わったら奇麗に洗って♪
出汁はお好みのものでOK♪
全行程を通してボコボコ沸騰させないように♪
リアクション
似たレシピ
鶏手羽元と 大根の炊いたん
和食の定番の おばんざいです。大根が 美味しくなれば 作りたいメニューですね♪鶏手羽元と 相性バッチリです♪
大根とおあげの炊いたん。
大根とおあげの、少し甘めのやさしい味の煮ものです。
もも山 もも。 
手羽元と大根の炊いたん
味しみしみ手羽元と大根♪
ヒイカの炊いたん
甘辛くて美味しいー＊人気検索トップ10入り＊
マックリラ 
鶏手羽元と 大根炊いたん
昔から よく作っている おばんさんで 定番料理、おふくろの味を 少し ウルトラマンド風に アレンジ致しました。
大根の炊いたん
寒いのでアツアツの大根でほっこりしてください。手羽元も身をほぐすと子どもたちもぱくぱく食べてました。
手羽元と冬瓜のたいたん
手羽元の出汁が冬瓜にしみて最高に美味しいです＼(^o^)／冬瓜でなくても、大根などでもいいと思います！
こく旨♫♬大根とおあげの炊いたん
こっくりおいしい、大根さん♡米のとぎ汁で下茹ですればえぐみがとれてよく味がｼｭﾝでいきますよ..+'(◕ฺ∀◕ฺ)..+*
手羽元の炊いたん
子供が大好きな手羽元を少し変えてみて(*^^*)
丸山さん◎ 
大根と油揚げ炊いたん
寒い日に大根と油揚げの優しい味が染みます
大根の炊いたん
京都ならではの薄味で大根をｺﾄｺﾄ煮ます★薄味なので沢山食べれますよっ(>_<)おかずに困ったときは一度作って下さい♪
ヨウコママちゃん 
ほっこり♡ちくわと大根の炊いたん
そろそろ大根抜きが楽しめる季節、大根にちくわの旨みがしゅんで、ほっこりする美味しさです♡
のんミ☆ 
ストウブで大根小芋厚揚げの炊いたん
ストウブを使って短時間でトロトロ大根の煮物。ほっこり薄味で美味しい煮物です。
豚肉と大根の炊いたん
大根に、よく味がしゅんで、美味しいですよ^_^
牛すじと大根の炊いたん
簡単です♥️2016.7.18トップ10入り。
大根といかのたいたん
子供のころ冬になりますと母がよく食卓に登場させたおばんざいです。余り煮詰めると辛くなるのに気をつけてと教えられました。
ストウブで大根と厚揚げと小芋の炊いたん
ストウブを使って。大根の美味しい季節。おでん以外にも美味しく簡単にできる煮物。
大根とおあげの炊いたん
素朴な具材だから匠のだしの風味が際立つ優しい仕上がりに
大根と油揚げの炊いたん♪
ぶあつめの油揚げと、大根のハーモニー(*^^*)出汁と油揚げで、ベースを作り大根を加えるだけで美味しい一品に♪
鶏もも肉と大根の炊いたん
定番の、鶏もも肉と大根の炊いたんです。梅雨時は、ホクホクの煮物で体を温めてくださいね～♪
スルメイカと大根のトマト炊いたん
トマトピューレを使った煮もののご提案です。 トマトピューレとスルメイカの旨みが大根に染み渡っています。
大根とめかぶの炊いたん
めかぶの出しが大根に染み込んでうまうまです。柚子こしょうをお好みでつけて食べても美味しいです。
ぼっかけと大根の炊いたん
ぼっかけと一緒に、くたくたになるまで煮込んだ大根とねぎがよく合います。白味噌ベースのやさしい味わいはどこか懐かしい味。
京のおばんざい 大根とお揚げの炊いたん
大根を拍子切りにするからすぐ煮えて時短！大根と油揚げの煮物です。
揚げ大根のたいたん
一度揚げてから炊く、という揚げ炊き、あっさりしがちな大根が、コクのあるお味に仕上がります。
大根炊いたん？
最近食べすぎでお腹が痛い旦那へ。優しいものでも食べなさい。覚書です
鶏と大根のたいたん
簡単しみしみ大根♡
maimaitake 
＊大根とこんにゃくの炊いたん＊
＊10人話題入り＊味がしみしみの大根と柔らかいこんにゃくの煮物です♪お出汁も美味しく飲めますよ＾＾
ほろっと手羽元と根菜の炊いたん。
なんとなく落ち着く。懐かしい普通の煮物。圧力鍋で炊いた手羽元の軟骨までとろっとほろっとしておいしぃ(*´ω｀*)
鮭缶を使って♪鮭と大根の炊いたん
鮭缶を使って簡単に旨みたっぷり！ひと手間で味染みの大根になります。優しい味の煮物です。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20023505
