ドライフルーツケーキ
料理研究家山本麗子先生のお鍋でつくるケーキ。オーブン調理なので、お鍋でケーキが焼けます。ドライフルーツもたっぷりです。
このレシピの生い立ち
【調理時間】約50～55分
ビタクラフトのステンレス鍋は、全面多層構造だから焼きムラのないオーブン調理が可能に。ケーキも鍋ひとつで手軽に焼くことができます。
ドライフルーツケーキ
料理研究家山本麗子先生のお鍋でつくるケーキ。オーブン調理なので、お鍋でケーキが焼けます。ドライフルーツもたっぷりです。
このレシピの生い立ち
【調理時間】約50～55分
ビタクラフトのステンレス鍋は、全面多層構造だから焼きムラのないオーブン調理が可能に。ケーキも鍋ひとつで手軽に焼くことができます。
作り方
- 1
ビタクラフトの鍋の底と側面にサラダ油、もしくはバター（分量外）を塗り、クッキングシートを敷く。
- 2
薄力粉2/3量とベーキングパウダーは合わせてふるう。
- 3
フルーツミントに残りの薄力粉をまぶしておく。
- 4
バターは室温にもどしておく。
- 5
卵は溶きほぐしておく。
- 6
ボウルに（4）のバターと砂糖を入れてハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
- 7
（6）に（5）の溶き卵を3～4回に分けて加え、都度よく混ぜ合わせる。
- 8
（7）に（2）の粉を加えてさっくりと混ぜたら、（3）のフルーツミントを粉ごと加えて混ぜ合わせる。
- 9
バニラエッセンス、牛乳を加えたらさらに全体的に混ぜ合わせる。
- 10
（1）のビタクラフトの鍋に（8-9）の生地をそっと入れたら、台の上で数回トントンと鍋を落として空気を抜く。
-
- 11
生地の表面を平らにならし、中央を少し凹ませる。
-
- 12
フタをしてほたる火（弱火以下）にかけ、約40～45分間加熱する。
-
- 13
その後ケーキクーラーなどに取り出し、クッキングシートを剥がして冷ます。
-
- 14
お好みで粉糖をかける。
-
コツ・ポイント
※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。ビタクラフトの鍋を使ったオーブン調理です。
※フルーツミントの他、ラム酒やブランデーで漬けたものなど、しっとりしたものを推奨。無い場合は、ドライフルーツ150gで代用可。
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