アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は水で戻しておく（3Hくらいが目安）鶏肉を一口大に切り、★の調味料を加え10分程度おいて下味をつけておく。
- 2
こんにゃくはちぎって水に入れ、沸騰したらザルにあけておく。鍋に油を敷き、鶏肉の色が変わるまで炒める。
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- 3
野菜は全て乱切りにする。ゴボウは包丁で皮をこそげてから3cm角の乱切りに。水につけてアクを抜いておく。
- 4
大根は輪切りにしたものを半分にしてから乱切り、人参、里芋は大きめで良い。椎茸は縦に切っておく。2〜3等分
- 5
鶏肉を炒めた鍋に、野菜、椎茸、コンニャクを入れて強火でサッと炒める。炒めたら、椎茸の戻し汁と水を合わせたものを入れる。
- 6
調味料を全て入れ、うずらも入れたら落し蓋をし、中火と弱火の間くらいの火加減で20〜25分くらい煮る。
- 7
※いんげん（冷凍も可）→火を止める10分前くらいに。※絹さや →火を止めてから余熱で煮る。（煮すぎると色が悪くなる為。）
- 8
鍋を持ち上げ、軽く揺すって味を馴染ませたら完成！
- 9
☆蓋を閉めて30分程度放置しておくと味が馴染みます。
☆翌日だと更に味が馴染んで美味しいです！お弁当にも♪
コツ・ポイント
・里芋、人参は煮崩れし易いので小さく切り過ぎない。（逆に大根は味が馴染みにくいので大きく切り過ぎない。）
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