マクロビオティックの南瓜ポタージュ
koshibun @cook_40193225
体に優しい植物素材で手軽に作れるマクロビオティックのスープ。
このレシピの生い立ち
マクロビオティックのクリアメニューで満足感のあるスープが作りたくて♪
マクロビオティックの南瓜ポタージュ
体に優しい植物素材で手軽に作れるマクロビオティックのスープ。
このレシピの生い立ち
マクロビオティックのクリアメニューで満足感のあるスープが作りたくて♪
作り方
- 1
南瓜は一口大に切る。鍋に昆布出汁100cc程度と南瓜を入れて、中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で15分ほど煮る。
- 2
南瓜が柔らかくなったらフードプロセッサーにかける。
- 3
鍋に2と残りの昆布出汁を入れて中火にかける。
- 4
沸湯直前になったら豆乳(スープ用)を加える。
- 5
4をお椀によそい、お好みで飾り用の豆乳、パセリ、おつゆ麩を飾る
コツ・ポイント
昆布だしはわかしたりせず、一晩水に浸けるだけなので手軽にできますよ♪今回は浸けた昆布は使いませんが、冷凍してたまったら佃煮や昆布巻にします。
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