低コストで作る、アイスクリーム♪
写心職人 @cook_40099411
生クリームは意外と値が張るので、話題の塩ヨーグルトでアイスクリーム。
これはこれで、いい味なのです！
このレシピの生い立ち
生クリームはいい値段するので、塩ヨーグルトが代わりにならないか？と思って作成。
砂糖は少なめにしているので、甘めがいい人は、もう少し追加して下さい。
漉して出来た液体ホエー(乳清)でドレッシングでも作りましょう。
低コストで作る、アイスクリーム♪
生クリームは意外と値が張るので、話題の塩ヨーグルトでアイスクリーム。
これはこれで、いい味なのです！
このレシピの生い立ち
生クリームはいい値段するので、塩ヨーグルトが代わりにならないか？と思って作成。
砂糖は少なめにしているので、甘めがいい人は、もう少し追加して下さい。
漉して出来た液体ホエー(乳清)でドレッシングでも作りましょう。
作り方
- 1
コーヒーのドリッパーとペーパーフィルターを使って、ヨーグルトを漉す。
塩を入れ、かき混ぜる。
冷蔵庫で一晩寝かせておく。 -
- 2
卵白でメレンゲを作る。
3回に分けて、黒砂糖を入れる。
網じゃくしを使えば、早くできる。 -
- 3
出来た塩ヨーグルトを適当に混ぜておく。なめらかになればOK。
-
- 4
メレンゲと塩ヨーグルト、豆乳を混ぜる。
-
- 5
容器に移し替え、冷凍庫に数時間入れておく。
-
- 6
完成！
奥は、ピュア・ココア・パウダーを使って、ココア・アイスクリームも作りました。 -
- 7
砂糖少なめなので、食感はシャリシャリ。
でも、甘すぎない美味しさ。
砂糖をもっと入れれば、なめらかな食感になるでしょう。
コツ・ポイント
・塩ヨーグルトは発酵するので、臭いに注意！家の人に予め言っておきましょう。
・漉せるのであれば、｢1｣のようにしなくてもOK。
・メレンゲを手動で作る場合は、卵白を冷凍庫に30分前後入れて、その状態で混ぜるとなめらかになります。
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