新玉ネギで作りたい！飴色「玉ねぎスープ」
ナチュロパシー @cook_40103405
新玉ねぎの美味しい季節ですね。じっくり火を通して飴色になった玉ねぎの甘味が美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
チキンスープも、ぜひ自家製のものを使用するといいですね。スープをとる際に使った人参や、玉ねぎ、にんにく、エシャロットなども玉ねぎと一緒に煮てしまいましょう。旨味が増しますよ。
チキンスープレシピID : 19412116
新玉ネギで作りたい！飴色「玉ねぎスープ」
新玉ねぎの美味しい季節ですね。じっくり火を通して飴色になった玉ねぎの甘味が美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
チキンスープも、ぜひ自家製のものを使用するといいですね。スープをとる際に使った人参や、玉ねぎ、にんにく、エシャロットなども玉ねぎと一緒に煮てしまいましょう。旨味が増しますよ。
チキンスープレシピID : 19412116
作り方
- 1
玉ねぎを3等分に輪切りにして油をひいた耐熱容器に並べる。
- 2
230度のオーブンでじっくり飴色になるまで焼く。
- 3
オーブンがない場合はフライパンで中火または弱火で、甘みが増すようにじっくり焼いてもOKです。途中、上下を返してください。
- 4
厚手の鍋にチキンスープ、ローリエ、玉ねぎを入れて、玉ねぎがクタクタになるまで煮る。
- 5
玉ねぎがよく煮えて、スープが全体に茶色くなったらローリエを取り除いてブレンダーに移し、なめらかになるまで回します。
- 6
もう一度、鍋に戻して温めながら塩コショウで味を整えてください。
コツ・ポイント
玉ねぎに甘みを引き立たせるために、じっくり焼色をつけてくださいね。味付けは新シンプルに塩、コショウで。
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