食品乾燥機で干しゴーヤの作り方
ラボネクト @cook_40099917
食品乾燥機「ドラミニ」で干しゴーヤを作りました。簡単にパリパリの状態になります。
このレシピの生い立ち
食品乾燥機で作る乾燥ゴーヤの作り方です。
天日乾燥よりも早く、天候を気にせず乾燥出来ます。
他にも、ドライフルーツ、干し野菜、お菓子作りにもお使い頂けます。
食品乾燥機で干しゴーヤの作り方
食品乾燥機「ドラミニ」で干しゴーヤを作りました。簡単にパリパリの状態になります。
このレシピの生い立ち
食品乾燥機で作る乾燥ゴーヤの作り方です。
天日乾燥よりも早く、天候を気にせず乾燥出来ます。
他にも、ドライフルーツ、干し野菜、お菓子作りにもお使い頂けます。
作り方
- 1
水で洗ったゴーヤを用意します。
-
- 2
包丁で両方のヘタを切り落とします。
-
- 3
真ん中で半分に切ります。
-
- 4
スプーンを使って種とワタを取り除きます。
-
- 5
種とワタを取り除いた状態。
-
- 6
ゴーヤをカットします。
大体5㎜位に切りました。 -
- 7
食品乾燥機のトレイにカットしたゴーヤを並べていきます。
設置温度60℃で乾燥していきます。 -
- 8
12時間後
乾燥前の重量424gが12時間で34gになりました。 -
- 9
乾燥データ
乾燥前重量
424g6時間後
41g12時間後
34g -
- 10
＊12時間以上の乾燥で重量の変化はありませんでした。
コツ・ポイント
苦みを取って乾燥させるには、種とワタを取りカットした後、塩水に10分ほど浸けてから乾燥させると苦みが和らぎます。
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