オリジナルシャケのちゃんちゃん焼き風

杏ちゃんの小料理屋
杏ちゃんの小料理屋 @cook_40246049

ご飯にも、お酒にも合う一品です。
このレシピの生い立ち
お味噌を入れて、シャケを焼いて秋の野菜で作ってみました。

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材料

2人分
  1. シャケ 2切れ
  2. もやし 一袋
  3. 玉ねぎ 1個
  4. えのき茸 1袋
  5. しめじ 1袋
  6. 日本酒 200cc
  7. 本みりん 200cc
  8. みそ 大さじ1杯
  9. 黒砂糖 小さじ1
  10. 水菜 少々

作り方

  1. 1

    シャケに軽く塩胡椒し、小麦粉ふり無駄な粉を取り除き、フライパンにオリーブオイルを入れて、両面焼いていきます。

  2. 2

    シャケを両面焼き上がりましたら、一旦取り除き、もやし、玉ねぎ、しめじ、えのきを炒めていきます。

  3. 3

    2に、火が通りましたらシャケを加えます。

  4. 4

    3に、日本酒、本みりん、黒砂糖、味噌を加えて、味をつけていきます。

  5. 5

    全体に味がしみましたら…
    器によそいます。

  6. 6

    水菜を添え、出来上がりです。

コツ・ポイント

シャケ切れ身が崩れないように、小麦粉と塩胡椒するのがコツです。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

杏ちゃんの小料理屋
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初めまして、杏ちゃんの小料理屋と申しますお料理していると、笑顔になれるます✨食材、お皿を見ていると、楽しいですねぇ(o^^o)メニューが浮かんできます。よろしくお願いします。
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