ふっくらもちっと豚海老餃子
しずねっこ @cook_40265510
豚挽肉と海老半々のコクがある餃子です。もう市販の餃子には戻れない…？
このレシピの生い立ち
姉から「冷凍海老があるから海老入り餃子作って」とリクエストされ、承諾したのはいいけれど、調べて作ろうとしたらなかった材料が多すぎて、あるものとプラスαでどうにかしました。
タネが余ってしまったら、肉団子スープにするといいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギ、しいたけをみじん切りにする
- 2
海老の皮を剥き、背わたを取って包丁で少し細かく切る
- 3
キャベツをみじん切りにし、ボウルに入れて塩（分量外）を振りよく揉む。５分程おき、軽く水洗いしてから絞る
- 4
ボウルにひき肉、海老、●の調味料を入れてよく混ぜる
- 5
ボウルにしいたけ、たまねぎ、キャベツを入れてよく混ぜる
- 6
餃子の皮に一口の量を乗せ、皮の周りに水を少量塗って包む
- 7
フライパンに油を引いて熱する。餃子を並べて水100ccを入れ、ふたをする
- 8
水分がなくなったら軽く焼き目をつけて出来上がり
コツ・ポイント
キャベツのみじん切りを塩で揉んだのは、かさを減らす為、水洗いしたのは結構残っている塩気を抜く為です。
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