レンチン♫夏野菜のレモン豆乳スパゲティ
soyミルク @cook_40260865
具材ごとレンジでチン。洗い物も少なくて済むお野菜たっぷりのスパゲティです。レモンとシソで香味豊か〜♫
このレシピの生い立ち
平日の自分用お昼に、洗い物減らして具いっぱいのスパゲティが食べたくて！！冷蔵庫の中の中途半端なお野菜たちも使える何かを！！と考えました
レンチン♫夏野菜のレモン豆乳スパゲティ
具材ごとレンジでチン。洗い物も少なくて済むお野菜たっぷりのスパゲティです。レモンとシソで香味豊か〜♫
このレシピの生い立ち
平日の自分用お昼に、洗い物減らして具いっぱいのスパゲティが食べたくて！！冷蔵庫の中の中途半端なお野菜たちも使える何かを！！と考えました
作り方
- 1
野菜を切る。
ナスは輪切りにして水にさらしておく。ズッキーニは半月の5ミリくらい、プチトマトは丸のまま三等分ぐらい。 - 2
大き目のガラスボウルにパスタを半分に割り入れる。上に野菜を乗せて、水、オリーブオイル、ニンニクチューブを入れる。
-
- 3
ふわっとラップをして、600W10分レンチン！
- 4
取り出したら熱いうちにコンソメを入れてよーく混ぜ、この時点でパスタをほぐしていきます。
- 5
レモン汁を加えさっと混ぜたら豆乳とピーナッツバターも加え混ぜます。
- 6
お皿に盛り、刻みシソを乗せたら完成！
コツ・ポイント
お水はレンチンする直前に入れてください。チンした後は、ちょっとだけスピーディに！熱いうちに余熱を使って調味します。
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