じゃがいもと人参は、カットしてビニール袋にいれてレンチン。(あとで少し炒めるので、形が崩れない程度の硬さ)その他もカット

玉ねぎとウインナーを炒め火が通ったら、レンチンしたじゃがいもと、人参、塩こしょう少々を加えて炒め合わせる。

ボールに卵をときほぐして、炒めた野菜を加え混ぜる。(フライパンを綺麗にしておく。テフロンなら拭くだけで。)

熱したフライパンに油を引いて、ボールの中身をドバッと入れる。バランスよくなるように具を散らす。

弱めの中火で、蓋をして、表面が乾いた感じになるまで焼く。

蓋にフライパンごとひっくり返し、蓋からそーっとフライパンにずらして裏面も焼く。火は通ってるので少し焼くだけ。