寒い日に。野菜たっぷり玉子とじスープ。

野菜は、薄めに切ります。薄めの方が味がたくさん出ます。

豚肉はひと口大にしておきます。

鍋に、水と全ての野菜を入れて煮る。

野菜に火が通ったら、豚肉を入れる。アクが出たら取りのぞく。

めんつゆ大さじ4を投入後、塩でお好みの味に整えます。ちなみに、使っているめんつゆは3倍濃縮です。

鍋の火を弱火にした後、といた卵を回し入れます。かき回したりせず、そのまま蓋をして、少し煮込んで出来上がり。