リメイク、利尻昆布

リメイク、利尻昆布

はち君まま @cook_40131950

利尻昆布一番だし、二番だしとお正月にお世話なりました。
週末、保存食作りにオススメです。
このレシピの生い立ち
叔母さまに、教えていただきました。
お茶のオトモに好まれます。

利尻昆布一番だし、二番だしとお正月にお世話なりました。
週末、保存食作りにオススメです。
このレシピの生い立ち
叔母さまに、教えていただきました。
お茶のオトモに好まれます。

リメイク、利尻昆布

はち君まま @cook_40131950

利尻昆布一番だし、二番だしとお正月にお世話なりました。
週末、保存食作りにオススメです。
このレシピの生い立ち
叔母さまに、教えていただきました。
お茶のオトモに好まれます。

利尻昆布一番だし、二番だしとお正月にお世話なりました。
週末、保存食作りにオススメです。
このレシピの生い立ち
叔母さまに、教えていただきました。
お茶のオトモに好まれます。

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材料

4人分

利尻昆布細切り鍋にひと並び
エリンギ細切り 1本
酒、みりん各大匙1
てん菜糖、中ザラメ各大匙1
黒酢大匙1弱
有れば柚子の皮適宜

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作り方

1

お正月に出汁を取った昆布を細切りにします。
2

エリンギも一本、細切りします。
3
鍋に、ひと並べし、少しの水を加えて火をつけ煮ます。
4

料理酒、みりん、てん菜糖、ザラメ、
を入れふつふつと2分程度煮ます。
5

しょう油を加え、煮含めます。
6

鍋底の水分が無くなり、照りを付け仕上がりです。柚子を添えました。
7
トップ10入りありがとうございます。

コツ・ポイント

昆布の分量は、お鍋の大きさに合わせてが良いかと思います。内径18センチぐらいの厚鍋が手ごろです！

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