リメイク、利尻昆布
はち君まま @cook_40131950
利尻昆布一番だし、二番だしとお正月にお世話なりました。
週末、保存食作りにオススメです。
このレシピの生い立ち
叔母さまに、教えていただきました。
お茶のオトモに好まれます。
リメイク、利尻昆布
利尻昆布一番だし、二番だしとお正月にお世話なりました。
週末、保存食作りにオススメです。
このレシピの生い立ち
叔母さまに、教えていただきました。
お茶のオトモに好まれます。
作り方
- 1
お正月に出汁を取った昆布を細切りにします。
- 2
エリンギも一本、細切りします。
- 3
鍋に、ひと並べし、少しの水を加えて火をつけ煮ます。
-
- 4
料理酒、みりん、てん菜糖、ザラメ、
を入れふつふつと2分程度煮ます。 - 5
しょう油を加え、煮含めます。
- 6
鍋底の水分が無くなり、照りを付け仕上がりです。柚子を添えました。
- 7
トップ10入りありがとうございます。
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コツ・ポイント
昆布の分量は、お鍋の大きさに合わせてが良いかと思います。内径18センチぐらいの厚鍋が手ごろです！
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