冷凍うなぎもふわふわに
聖玲の台所 @cook_40076577
冷凍うなぎをふわふわに調理酒の力、お店の味にしてくれます。
このレシピの生い立ち
何時もは油で焼いてから蒸していたが、たまたまお酒だけでやったら、ふわふわになった。以来この手でやっている。お店に食べにいかなくなった。
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フライパンに４つに切り分けた冷凍うなぎを並べ、お酒を入れて蓋をして中火で汁気がなくなるまでに込む。
コツ・ポイント
フライパンの大きさによるのでうなぎが半分くらい浸かる量にする。中火から弱火の間で汁気がなくなるまでにる。
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