☆の調味料を全て鍋に入れてしっかり混ぜてから火にかける。アルコールが飛び濁りが無くなったら火を止める。適宜塩胡椒で調整。

人参、長芋は細めの千切り、椎茸は薄いスライス、ネギは斜めに切る。

長芋以外の野菜を全て炒めて火が通ったら、しっかり溶いた卵液に加える。かに缶、長芋も加えて混ぜる。

器にご飯をよそい、1の餡を弱火にかけておく。お好みで小口ネギを加えてもgood！

フライパンに大さじ2のごま油をよく熱し、1人分の卵液を流し、菜箸で大きく混ぜながらフライパンを振り、トロトロ半熟卵にする

端が固まり中は半熟な位でご飯の上にそっとのせる。

上から餡をたっぷりかけたら出来上がり！お好みで紅生姜を添えて。