【簡単！】イカのふわふわ卵炒め(中華風)
海老は高いから(笑)、イカで♪
このレシピの生い立ち
中国滞在時代に食べた海老卵炒めをアレンジ♪
作り方
- 1
フライパンにごま油を熱しイカを塩少々で炒めてお皿へ。
再度フライパンに油を入れ(まだ熱しない！)
卵を落としかき混ぜる。 - 2
フライパンに火を付け(強火)フライ返しで底からすくって切るように炒める(約50秒間！)。
火を止めイカと併せてお皿へ。 -
コツ・ポイント
【ふわふわ卵のコツ】
①卵はフライパンに火を付ける前に入れる！
②火は強火！
③炒め時間は50秒だけ！
④菜箸ではなくフライ返しで、底からすくって切るように！
⑤かき回し過ぎない！
⑥炒めたら間髪入れずにお皿に移す！
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