カリフラワーの赤梅酢塩漬け
leoma @cook_40049186
頂き物の自家製赤梅酢塩を使ってみました。
このレシピの生い立ち
知り合いから頂いた赤梅酢塩を使ってみました。さっぱりした感じがとてもいい。カリフラワーは今日農家産直が格安でした。
カリフラワーの赤梅酢塩漬け
頂き物の自家製赤梅酢塩を使ってみました。
このレシピの生い立ち
知り合いから頂いた赤梅酢塩を使ってみました。さっぱりした感じがとてもいい。カリフラワーは今日農家産直が格安でした。
作り方
- 1
セロリは筋をとって、３ミリぐらいの薄切りに。サラダ菜は洗ってちぎる。カリフラワーは半分に。
- 2
鍋にカリフラワー半分をいれて、ひたひたの水で、茹でる。お湯が沸いたら蓋をして蒸す感じにすると早い。
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- 3
米酢に赤梅酢塩をよく混ぜて、大葉を適当に刻んだものを漬け込む。
-
- 4
湯だったカリフラワーは房にわけて、３の液に漬け込む。セロリ、サラダ菜も同じ液に漬け込む。
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- 5
お皿にもり、好みでハーブ塩などをかける。
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コツ・ポイント
茹でたてで用意したつけ汁に漬け込む。
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