さっぱりヘルシー！りんごのみぞれ和え

Name: さっぱりヘルシー！りんごのみぞれ和え
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根（小） 1/5本; きゅうり 1本; にんじん 1/2本; りんご 1/2個; 塩 少々; カツオ出汁 大さじ6; 酢 大さじ2; 薄口しょう油 大さじ2; みりん 大さじ2; カツオ節 適量

福島県 @fukushima

お正月で食べ過ぎてしまったあなたに！りんごの甘味と土佐酢の風味が絶妙にマッチしたさっぱりみぞれ和えはいかが？
このレシピの生い立ち
このレシピは「ふくしまのうまいひと皿オリジナルレシピ集」に掲載されています（日本調理技術専門学校の学生が考案）

さっぱりヘルシー！りんごのみぞれ和え

福島県 @fukushima

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材料

2～3人分

大根（小） 1/5本
きゅうり 1本
にんじん 1/2本
りんご 1/2個
塩少々
土佐酢
カツオ出汁大さじ6
酢大さじ2
薄口しょう油大さじ2
みりん大さじ2
カツオ節適量

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作り方

1

大根、きゅうり、にんじんをあられ切り（約５mmの角切り）にし、塩少々を入れた水に漬け、しんなりさせる
2

土佐酢の材料をボウルに入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で３０分程冷やす
3

りんごの皮をむき、芯を取ってすりおろし、水気を軽く切る
4

２を冷蔵庫から取りだし、３を加えて軽く混ぜる
5

１の水気を切り４と和え、器に盛ったら完成

コツ・ポイント

１で野菜を漬ける塩水は、塩分濃度が３％（水100ccに対して塩3ｇ）になるようにしましょう（これを「立塩に漬ける」と言います）。お好みでシソの花を添えると風味が引き立ちます

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つくれぽ

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福島県 @fukushima

2018/01/12 10:45に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

このレシピのキーワード

大根かつおりんごにんじんキュウリかつお節

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